보관법부터 활용 요리법까지, 겨울 제철 과일 귤의 모든 것!

겨울 하면 생각나는 과일, 무엇이 떠오르나요? 많은 분이 새콤달콤하고 샛노란 귤을 가장 먼저 떠올릴 텐데요. 따뜻한 이불 속에서 하나둘씩 먹다 보면 금세 사라지는 매력 만점 과일 귤! 오늘은 올바르게 보관하는 방법부터 다양한 요리법까지, 귤을 맛있게 즐기는 법을 알려 드립니다.

■ 귤, 오랫동안 신선하게 보관하려면?

대표적인 겨울 과일 귤은 관리가 까다로운 과일 중 하나입니다. 귤은 공기가 통하지 않는 냉장고에 보관할 경우 신맛이 날 수 있으므로 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 상자나 봉지에 여러 개의 귤을 한 번에 보관하면 귤끼리 부딪치면서 만들어지는 수분으로 인해 상하기 쉬운데요. 이를 방지하기 위해 귤끼리 붙지 않게 종이나 신문지로 낱개 포장을 해 겹겹이 쌓아두는 것이 좋습니다.

껍질에 남아있는 농약을 제거하는 것도 귤의 신선함을 유지하는 방법 중 하나입니다. 연한 농도의 소금물에 2분 정도 귤을 담근 뒤 찬물로 씻으면 농약이 제거돼 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.

그렇다면 맛있는 귤을 고르는 방법은 무엇일까요? 바로 모양은 둥글 넓적하고 중간 정도의 크기에 껍질은 얇고 꼭지가 붙어 있는 귤을 고르는 것이 좋습니다.

■ 귤을 더 맛있게 즐기는 방법! 활용 레시피 대공개!

귤은 껍질을 까서 바로 먹어도 맛있지만 여러 가지 요리에 활용하기에도 좋은 과일입니다. 향긋한 향이 일품인 귤 잼부터 새콤달콤한 맛의 귤 머핀까지! 귤을 이용한 요리법을 소개합니다.

1.귤 잼

귤 잼은 귤과 설탕, 소금, 올리고당, 그리고 레몬즙으로 손쉽게 만들 수 있는데요. 먼저 귤껍질을 소금으로 깨끗하게 씻고 물기를 제거해주세요. 그다음 껍질째 믹서에 넣고 갈아주면 되는데요. 믹서에 간 귤을 설탕과 함께 냄비에 넣고 끓이다가 점성이 생기면 올리고당과 레몬즙을 넣어 조리면 마무리! 불을 끈 뒤 식혀주면 새콤달콤한 귤 잼이 완성됩니다.

2.귤청

따뜻한 귤 차를 만들어 먹을 수 있는 귤청은 베이킹소다와 식초, 그리고 귤을 이용해 만들 수 있습니다. 물에 베이킹소다와 식초를 10 : 1 비율로 타서 귤을 10분 정도 담가줍니다. 이후 귤을 깨끗하게 씻어내 물기를 제거하고 썰어 설탕과 같은 비율로 섞어 병에 담아주면 되는데요. 병에 귤을 담을 때 윗부분은 설탕으로 덮어 밀봉하는 것이 중요합니다.

3.귤 머핀

커피와 잘 어울리는 간식인 귤 머핀을 만들기 위해서는 귤과 버터, 밀가루, 달걀, 설탕, 소금, 그리고 베이킹파우더와 우유가 필요합니다. 귤은 소금으로 문질러 씻어 물기를 제거하고 믹서에 간 다음 냄비에 설탕과 함께 조려주세요. 조린 귤을 식히는 동안 볼에 버터를 넣어 거품기로 부드럽게 젓고 달걀을 첨가해 크림색이 되도록 골고루 섞어주세요. 그다음, 조린 귤과 우유, 소금 약간, 그리고 체로 거른 밀가루와 베이킹파우더까지 함께 넣고 반죽을 만듭니다. 반죽을 머핀 틀에 담아 180℃로 예열한 오븐에 25분 동안 구워주면 완성!

비타민C가 풍부해 겨울철 감기 예방에 좋은 과일, 귤! 귤은 잼과 청, 머핀 이외에도 정과나 샐러드드레싱 등으로 만들어 먹을 수 있는데요. 올겨울은 올바른 보관법으로 귤을 신선하게 유지해 다양한 요리를 만들어 즐겨보는 건 어떨까요?