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식문화의 다양성을 담다. ‘베지테리언 메뉴 확대’

최근 식문화가 다양해지면서 비건 메뉴에 대한 선호도가 높아졌습니다. 회사는 임직원들의 니즈를 파악하고자 채식 관련 설문 조사를 진행했는데요. 그 결과, 비건 채식 단계를 유지하고 있는 임직원이 0.8%, 락토 1.3%, 오보 1.7%로, 많은 수는 아니었지만 사내에 채식주의자가 있다는 것을 확인할 수 있습니다. 또한 응답자 중 절반 정도가 체중관리, 건강, 환경 보호 등을 이유로 채식 메뉴의 제공을 원하고 있었죠.

삼성전자 DS부문은 바로 메뉴 개선 프로젝트에 들어갔습니다. 먼저 가장 높은 채식 단계의 비건부터 일반 임직원까지 최대한 많은 이들을 만족시키는 것이 목표였죠. 그리고 고민 끝에 베지테리언 메뉴로 샐러드와 과일, 견과류 등이 들어간 비건 팩, 계란, 콩고기 등이 들어간 락토 오보 팩이 탄생했습니다.

이번에 베지테리언 메뉴를 기획했던 총무그룹 홍창표 님은 준비 당시 많은 공부를 했다고 하는데요. 준비과정이 어땠는지 이야기를 들어볼까요?

“제가 채식주의자가 아니었기 때문에 먼저 공부가 선행되어야 했습니다. 그 이후에는 어떻게 해야 더 많은 임직원들의 다양성을 현실적으로 반영할 수 있을지 중점적으로 생각했죠. 팀원들과 함께 고민한 끝에 두 가지 종류의 베지테리언 메뉴를 선보이게 됐는데요. 여러 후기 중 다양한 식문화를 존중하는 회사에 근무해 자랑스럽다는 글을 볼 때 가장 뿌듯했습니다.”

지난 1월 20일부터 온양, 천안캠퍼스에 시범 운영 중인 베지테리언 메뉴는 예상보다 많은 임직원들에게 뜨거운 반응을 얻고 있는데요. 성원에 힘입어 오는 2월 9일부터 DS부문이 운영하는 전 식당으로 베지테리언 메뉴를 확대할 예정입니다.

다양한 취향을 담다. ‘오이 없는 김밥’

삼성전자는 임직원들의 서로 다른 취향도 존중해 이를 사내식당에 적용하고자 노력하고 있습니다. ‘오이 없는 김밥’이 대표적인 사례인데요. DS부문 사내식당 테이크아웃 메뉴 중 가장 높은 점유율을 차지하고 있는 김밥에는 빨리 상하는 시금치 대신 오이가 사용되고 있었습니다. 하지만 오이는 호불호가 갈리는 대표적인 식재료이기에, 일부 임직원들 사이에서 관련한 건의 사항이 나왔죠. 이후 DS부문 총무그룹은 내부 논의를 진행해 사내 식당에서 ‘오이 들어간 김밥’과 ‘오이가 빠진 김밥’으로 메뉴를 나눠 제공하기 시작했습니다.

현재 DS부문 사내 식당에서 김밥은 ‘오이 있는 김밥’, ‘오이 없는 김밥’, 그리고 ‘김밥&유부초밥 콤보 메뉴’까지 총 세 가지로 운영되고 있는데요. 총무그룹 원성훈 님은 손이 좀 더 가더라도 임직원 모두를 만족시킬 수 있는 방법을 찾고 싶었다며, 앞으로도 많은 임직원들의 만족도 제고를 위해 노력하겠다고 강조했습니다.

작은 목소리에서 시작되는 다양함

그렇다면 임직원들의 다양한 의견과 니즈를 반영하기 위해 가장 최우선적으로 생각해야 하는 것은 무엇일까요?

총무그룹 홍창표 님

“다양성 존중을 위해서는 작은 목소리에 집중하는 것이 가장 필요하다고 생각합니다. 큰 개선 사항은 서류로 확인할 수 있지만 다양한 문화와 식습관 등은 임직원들의 의견을 하나하나 직접 확인하지 않으면 확인할 수 없기 때문이죠.”

홍창표 님은 다양성 존중을 위해 ‘소통’의 중요성도 강조하며, 현실적으로 반영이 어려운 부분에 대해서는 방어적인 태도보다 올바른 인정과 양해를 구하며 다양한 의견들과 진정한 소통을 하는 것이 필요하다는 말도 전했습니다.

총무그룹 원성훈 님

“식당, 그리고 음식에 관해서는 개인적인 호불호가 필연적으로 따라올 수밖에 없습니다. 그래서 어느 한 쪽의 말을 따라가기보다는 객관적인 의견인지, 해당 개선을 통해 피해를 입는 사람은 없는지를 최우선으로 생각하고 있죠. 그리고 직접적인 수혜자가 아니더라도 우리 회사가 다양성을 존중해주고 있다는 사실을 체감하는 것을 목표로 노력하고 있습니다.”

삼성전자 DS부문은 사내 식당에서뿐만 아니라 변화하는 환경에 다양함을 반영하기 위해 노력하고 있습니다. 앞으로도 임직원들의 다양한 의견을 존중해 하나씩 개선해 나갈 삼성전자에 많은 관심 부탁드립니다.

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꼭꼭 씹어 드세요, 저작 운동을 돕는 ‘프리미엄 건강식’

‘잘 먹은 음식이 곧 약이다’는 말이 있습니다. 건강을 위해서는 식습관이 매우 중요한데요. 이에 삼성전자 DS부문에서는 ‘2018 건강한 식습관 만들기 프로젝트’를 시작했습니다. 2개월마다 하나씩 올바른 식습관을 돕는 테마를 정해 메뉴를 제공하고 있습니다.

3, 4월의 주제는 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 ‘저작운동’입니다. 나노시티 사내식당에서는 매주 월요일 점심시간마다 저작운동을 돕는 ‘프리미엄 건강식’을 제공하고 있습니다. 정제되지 않은 현미, 뿌리채소 등 씹을 거리가 많은 재료로 건강하게 조리한 음식을 맛볼 수 있죠.

그렇다면 저작운동을 해야 하는 이유는 무엇인지, 나노시티 사내식당에서 알려주는 저작운동의 효과를 살펴볼까요?

음식을 오래 잘게 씹어서 먹으면 소화시키는 데 따른 부담이 줄어 위장 건강에 도움이 됩니다. 또한 씹는 과정에서 뇌로 전달되는 혈류량이 늘어 학습 능력이 향상되며, 귀밑샘 자극으로 침의 분비를 도와 충치예방, 면역력 증대에도 중요한 역할을 합니다. 이뿐만 아니라 노화 방지, 대사증후군 예방 등 저작운동은 우리 몸에 긍정적인 효과를 가져다줍니다.

귀리, 렌틸콩 등 건강한 식재료를 사용한 식단으로 나노시티 임직원들의 건강을 돕는 프리미엄 건강식! 삼성전자 DS부문은 칼슘/비타민/식이섬유를 높이고, 칼로리/나트륨/지방은 낮춘 3UP/3DOWN 식단으로 임직원들의 더욱 건강한 나노시티 라이프를 위해 노력하고 있습니다.

6시간 정성 들여 우린 ‘디톡스 워터’로 독소 제거

나노시티의 저녁식사 시간에는 봄을 맞아 야심차게 준비한 ‘디톡스 워터’를 맛볼 수 있습니다. 미세먼지가 심한 봄날, 디톡스 워터를 통해 임직원들의 몸속 독소를 제거하고 비타민을 채울 수 있도록 준비된 건데요. 언뜻 맛보면 밍밍하다고 생각될 수 있지만 천천히 음미하다 보면 상큼한 향기가 몸을 개운하게 씻어주는 기분입니다. 이 디톡스 워터는 신선한 과일, 야채, 허브, 향신료 등을 찬물에서 6시간 동안 우려내 만듭니다.

나노시티 사내식당에서는 ‘쾌변’, ‘부종 해소’, ‘다이어트’, 안티에이징’, ‘심신 안정’, ‘피부 미용’ 6가지의 테마에 맞춰 매일 다른 종류의 디톡스 워터가 제공됩니다. 봄을 담은 컬러는 물론 맛과 향도 좋아 “달지 않고 건강해지는 맛이라 자꾸 마시게 된다”, “다양한 테마가 있어서 골라 먹는 재미가 있다” 등 임직원들의 호평이 이어지고 있습니다.

디톡스 워터는 물에 과일, 채소, 허브, 향신료를 넣고 일정 시간 이상 잘 우리면 되기 때문에 집에서도 간편하게 만들어 볼 수 있는데요. DS부문 사내식당에서 추천하는 디톡스 워터 레시피를 참고해 자신에게 필요한 디톡스 워터 만들기에 도전해보세요!

미세먼지, 황사 등 유해물질에 노출되기 쉬운 봄, 삼성전자 DS부문 사내식당에서 제공하는 ‘프리미엄 건강식’과 디톡스 워터’를 참고해 건강을 챙겨보는 것은 어떨까요? 앞으로도 임직원들의 건강을 위해 고민하는 삼성전자 나노시티의 건강한 메뉴를 기대해주세요.

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오늘은 임직원 개개인의 건강을 책임지는 삼성전자 DS부문 나노시티 사내식당을 소개합니다.

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임직원의 건강은 우리가 책임진다, 삼성전자 나노시티 사내식당

회사에서 먹는 식단만으로도 건강을 유지할 수 있다면 어떨까요? 삼성전자 나노시티 사내식당에서는 ‘모든 메뉴를 건강으로 풀자’는 일념 아래 매년 임직원들의 건강 증진을 위해 노력하고 있는데요. 저염식 SALT DOWN 활동, 건강밥상 메뉴 제공 등을 통해 꾸준히 임직원들의 균형 잡힌 식습관 조성을 돕고 있습니다.

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매일 신선한 야채를 맛볼 수 있는 ‘DS GARDEN’으로 오세요!

임직원의 하루 채소 권장량을 챙기기 위해 준비한 ‘DS GARDEN’은 2월 둘째 주에 시범운영을 시작한 이래 현재까지 매일 중식, 야식에 쌈 채소(월/수/금/일)와 샐러드바(화/목/토)를 격일로 제공하고 있습니다.

우리나라 사람들은 채소를 주로 김치로 섭취해, 섭취하는 채소 종류가 배추나 무에 다소 편중되어 있는데요. DS GARDEN을 이용하면 다양한 종류의 샐러드와 평소에 먹기 어려운 특수 채소까지 다양하게 만나볼 수 있습니다.

DS GARDEN에 대한 임직원들의 뜨거운 반응

DS GARDEN에 대한 임직원들의 반응은 어떨까요? 삼성전자 LED 제조그룹의 김후남 님은 “평소 채소를 잘 챙겨 먹지 않게 되는데, 회사에서 다양한 샐러드를 비롯한 채소를 자유롭게 먹을 수 있어서 좋습니다”라고 DS GARDEN 운영에 만족감을 표했으며, 그 밖에도 사내 식당을 이용하는 많은 직원들이 “매일 신선한 채소가 나와서 먹는 즐거움이 배가된다”, “덕분에 건강한 봄맞이를 하고 있다”라고 소감을 밝혔습니다.

나노시티 기흥캠퍼스 임직원의 식단을 책임지는 박현미 영양사는 “DS GARDEN을 이용하는 임직원 수가 점점 늘고 있다”며, “3월 셋째 주부터는 야간에도 운영돼 전보다 더 많은 임직원들이 이용할 수 있게 됐다”고 말했습니다.

박현미 영양사는 삼성반도체이야기 여러분들을 위해 ‘나른한 봄철에 먹으면 좋은 채소’로 영양분이 풍부하고 피부미용에도 좋은 ‘적근대’와 쌉쌀한 맛과 단맛을 모두 맛볼 수 있는 ‘쌈추’를 추천했습니다. 이런 채소들로 봄철 입맛을 돋우면 더욱 좋겠죠?

따뜻한 봄기운과 함께 삼성전자 사내식당에 찾아온 DS GARDEN! 보기만 해도 건강해지는 기분이 드는데요. 삼성전자 사내식당에서는 DS GARDEN을 포함한 다양한 건강식이 제공되고 있습니다. 삼성전자 나노시티 식당에 불어온 건강 바람처럼 여러분들도 다양한 채소를 풍부하게 섭취해 건강한 봄 되시길 바랍니다!

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